Chef Profile

佐々木清恭

1950年生れ 東京

18才の時に、オーナーシェフに憧れて料理の道に入る。
レジャンス・ド・パリで副料理長を務め、その後フランスに渡り、
3件の3星レストラン(ローベルガード)(ポールボキューズ)
(ピエールガニエール)で 更に腕を磨く。
帰国後、ベル・フランスに籍を置き、
その後ポールボキューズトーキョーの総料長に就任。
その間テレビ番組の料理の鉄人、チューボーですよなどに出演。
1999年に地元の柏でレストラン ル・クープルを開店させる。
三国氏率いるキッズシェフの会員である。