Lunch

レジェ・コース
Course Leger 
小さな一皿・メインディッシュ・デザート盛り合わせ¥2,100
アフェール・コース
Course Affaires 
本日のオードブル・メインディッシュ・デザートなし¥2,400
プティ・コース
Course Petit 
本日のオードブル・メインディッシュ・デザート盛り合わせ¥2,700
グルメ・コース
Course Gourmet 
本日のオードブル・季節野菜のスープ・メインディッシュ・デザート盛り合わせ¥3,000
プレジィール・コース
Course Plaisir 
本日のオードブル・季節野菜のスープ・お魚料理・お肉料理・デザート盛り合わせ¥3,800

全てのコースにパンを。食後にコーヒー又は紅茶をご用意しております

オードブル

お魚の前菜(スタッフがご説明いたします)
お肉の前菜(スタッフがご説明いたします)
本日の特別オードブル +¥700

メインディッシュ

メインディッシュは,この8種類よりお選び頂けます。

本日のシェフの魚料理
真鯛のポアレ シノワソース
豚ロース肉のグリエ 柚子味噌風味
岩手県産「あべどり」のフリカッセ クリーム煮
フランス産鴨モモ肉のコンフィ +¥300
常陸牛肩肉の煮込み ア・ラ・モード +¥300
牛フィレ肉のポアレ 本日のソースと共に +¥500
牛フィレ肉のポアレ フォアグラ添え “ロッシーニ” +¥1,000

単品の追加注文

オードブル
¥1,000
スープ
¥450
メインディッシュ
¥1,200

=== プティ・クリスマスランチコース ===

Petit Christmas Lunch course

大切な人・・・家族、友人、恋人、特別な記念日や、大事なゲストをもてなしたい、
いつもより豪華なランチでご褒美をそんなシチュエーションにうってつけの、
ランチタイム限定スペシャルコース

小さな一皿
海の幸の軽やかなスモーク カリフラワーのムースと共に
鮮魚のパイケース仕立て 白ワインソースと合わせて
牛フィレ肉のポアレ
又は
本日の肉料理
本日のデザート
コーヒー 又は 紅茶

¥5,500

ご予約時又はご来店前までにこちらのコースをご注文頂いたお客様のテーブルには
ご乾杯用のオリジナルカクテルかノンアルコールドリンクをご用意させて頂きます

Dinner

=== プリフィックスコース ===

Menu de Prixfixe

~~~ オードブル ~~~

下記からお選び下さい

本日の鮮魚のカルパッチョ アンチョビ風味の玉葱ソース

ほのかな自家製スモークの盛り合わせ

和牛モモ肉のたたき トマトを添えて

海老と帆立のカダイフ レモン風味

フォアグラのポアレ フルーツソース (+¥1,000)

~~~ 本日の季節野菜のスープ ~~~

~~~ メインディッシュ ~~~

下記からお選び下さい

本日の魚料理 シェフのスタイルで

スズキのグリエ ピサラソース

豚ロース肉の エストラゴンクリームソース

骨付き仔羊のグリエ ジェノバ風

フランス産鴨のモモ肉のコンフィ ポテトのリヨネーズと共に

国産牛フィレ肉のポアレ(+¥1,500)

国産牛フィレ肉のポアレ フォワグラを添えて(+¥1,800)

~~~ 本日のデザ-ト ~~~


~~~ コーヒー 又は 紅茶 又は ハーブティ ~~~

¥5,200

=== プティ・クリスマスコース ===

Petit Christmas course

小さな一皿
海の幸の軽やかなスモーク カリフラワーのムースと共に
鮮魚のパイケース仕立て 白ワインソースと合わせて
お口休めのグラニテ
フランス産ウズラのコンフィ ポテトのピューレと共に
又は
牛フィレのポアレ ヒマラヤトリュフソース
本日のデザート
コーヒー 又は 紅茶 又は ハーブティ

¥6,500

シェフのおまかせコース

1つ上のグレードの食材と調理方法を・・・。

シェフ自らが市場に足を運び、選んだ食材。
そんな食材に通常のコースでは使わない調理方法を随所に取り入れたコースです。
食材本来の旨味を引き出し、ソースには一層のコクを加え・・・
前菜からメインに至るまで、素材を上のステージに引き上げる繊細な技法・・・
通常のコースとは違うお皿に出逢えるシェフのスペシャリテ、どうぞお楽しみください。
※土日祝日はご予約が必要となります。

シェフのおまかせメニュー

¥9,800

=== ポール・ボキューズ氏のメニュー ===

Menu de Paul Bocuse

ポール・ボキューズ氏の教えより

キャビアの一皿
Le caviar
V.G.Eに捧げるトリュフのスープ/1975にエリゼ宮にて
Soupe aux truffes noires V.G.E / Plat crée pour lÉlysée en 1975
本日の鮮魚のポアレ オレンジ風味のクリームソース
Poisson du jour poêlé sauce crème d’orange
お口休めのグラニテ
Granité
牛フィレ肉のロッシーニ ペリゴール風
Filet de bœuf Rossini aux legumes de marche, sauce Perigueux
クレーム・ブリュレ
Crème brulée
小菓子
Petit fleur
コーヒー 又は 紅茶 又は ハーブティ
Café ou Thé ou Tisane

¥15,000

※ご予約のみの特別コースですので事前にお申し付け下さい。

Party

パーティーコース